Olbaltumvielu stieņa mašīnas struktūra galvenokārt ietver šādas daļas:
Sajaukšanas aprīkojums: Ievietojiet izejvielas, kas vajadzīgas olbaltumvielu joslai sajaukšanas aprīkojumā, un pēc pietiekamas sajaukšanas nosūtiet pildījumu ekstrūzijas aprīkojumā caur izlādes portu.
Extrusion aprīkojums: Pildījums nonāk provizoriskai ekstrūzijai, lai novērstu tukšumu veidošanos. Tad to saplacina izlīdzināšanas veltnis, lai samazinātu virsmas bedres zīmes. Visbeidzot, to saspiež un sablīvē kompaktors, lai piepildīšanas jostas biezums un platums būtu konsekvents.
Izdzesēšanas aprīkojums: ekstrudētā pildījuma josta iziet cauri dzesēšanas tunelim, un sīrupu ātri atdzesē un sacietē zemas temperatūras vidē, nodrošinot pietiekamu kompaktumu, lai atvieglotu aizmugures griešanu.
Iekārtas izvadīšana: atdzesētā pildījuma josta ir sadalīta mazās taisnstūrveida sloksnēs ar griešanas aprīkojumu. Olbaltumvielu stieņa lielumu var kontrolēt, pielāgojot vertikālo griešanas naža atstarpi un horizontālo griešanas naža smalcināšanas frekvenci.
Pārklāšanas aprīkojums: sagriezti olbaltumvielu batoniņi ir pārklāti ar izkausētu šokolādi, lai izveidotu šokolādes apvalka slāni.
Materiālu šķirošanas iekārta: Izveidotās olbaltumvielu stieņi tiek noņemti ar automātisku svēršanas aprīkojumu, lai noņemtu liekā svara vai nepietiekama svara stieņus, un pasūtījumu sakārto konveijera lentes.